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攻略：日本大阪的乡土寿司料理
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地区:
近畿 大阪 食材: 鱼类
特色: 攻略：日本大阪的乡土寿司料理
中文名称： 箱寿司
料理介绍：
箱寿司，读作“哈扩滋喜”，是日本大阪地区著名的乡土寿司料理。与俗称“江户前寿司”的东京手捏寿司不同，箱寿司是把寿司米饭和食材装入长方形的木制寿司箱中，压制而成，因此形状为方形，因此这种乡土料理也称押寿司或大阪寿司。
大阪府从明治时代开始，用鲭（qīng）鱼，鯵鱼等制作箱寿司就已经普及，使用鲷鱼，虾，穴子（星鳗）等高级食材制作的箱寿司更逐渐成为了款待嘉宾时必备的乡土料理。箱寿司可以避免寿司料理人手的体温对生鱼风味的影响，但押制时间的长短和力量的轻重直接左右了箱寿司的味道，因此这种乡土料理的制作工艺相对繁琐，对料理人的技术要求较高。
去大阪的话，一定要品尝一下正宗的大阪寿司 -- 乡土料理箱寿司 哦。
特色: 攻略：日本大阪的乡土寿司料理
攻略：日本乡土料理百选-箱寿司（箱寿司）
箱寿司
中文音译： 哈扩滋喜中文名称： 箱寿司
料理介绍：
箱寿司，读作“哈扩滋喜”，是日本大阪地区著名的乡土寿司料理。与俗称“江户前寿司”的东京手捏寿司不同，箱寿司是把寿司米饭和食材装入长方形的木制寿司箱中，压制而成，因此形状为方形，因此这种乡土料理也称押寿司或大阪寿司。大阪府从明治时代开始，用鲭（qīng）鱼，鯵鱼等制作箱寿司就已经普及，使用鲷鱼，虾，穴子（星鳗）等高级食材制作的箱寿司更逐渐成为了款待嘉宾时必备的乡土料理。箱寿司可以避免寿司料理人手的体温对生鱼风味的影响，但押制时间的长短和力量的轻重直接左右了箱寿司的味道，因此这种乡土料理的制作工艺相对繁琐，对料理人的技术要求较高。
去大阪的话，一定要品尝一下正宗的大阪寿司 -- 乡土料理箱寿司 哦。
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