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攻略：日本京都的乡土茄子料理
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地区:
近畿 京都 食材: 蔬菜
特色: 攻略：日本京都的乡土茄子料理
中文名称： 贺茂茄子的田乐
料理介绍：
贺茂茄子の田楽，读作“卡摸那厮 诺 扽嘎哭”，是日本京都地区以贺茂茄子为食材的著名乡土料理。
贺茂茄子是京都地区出产的有名的圆茄子品种，也是京都特产蔬菜（ 京野菜）的代表品种之一，号称“茄子中的女王”。颜色为深紫色，圆形。肉质纤细，加热后也不容易变形是贺茂茄子的特征之一，因此常见的料理法是抹上味噌酱后烧烤，称为田楽（でんがく）。
贺茂茄子的田乐不但是京都地区初夏常见的乡土料理，而且也经常出现在7月祗园祭中高级料庭的菜单中。
特色: 攻略：日本京都的乡土茄子料理
攻略：日本乡土料理百选-贺茂茄子の田楽（贺茂茄子的田乐）
贺茂茄子の田楽
中文音译： 卡摸那厮 诺 扽嘎哭中文名称： 贺茂茄子的田乐
料理介绍：
贺茂茄子の田楽，读作“卡摸那厮 诺 扽嘎哭”，是日本京都地区以贺茂茄子为食材的著名乡土料理。贺茂茄子是京都地区出产的有名的圆茄子品种，也是京都特产蔬菜（ 京野菜）的代表品种之一，号称“茄子中的女王”。颜色为深紫色，圆形。肉质纤细，加热后也不容易变形是贺茂茄子的特征之一，因此常见的料理法是抹上味噌酱后烧烤，称为田楽（でんがく）。
贺茂茄子的田乐不但是京都地区初夏常见的乡土料理，而且也经常出现在7月祗园祭中高级料庭的菜单中。
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