攻略:鰤鱼萝卜煮是日本富山地区有代表性的乡土料理,也是日本料理中最为普及的家常菜之一。冬季是鰤鱼一年中最肥美的时节,白萝卜的旬也是在冬季。鰤鱼与白萝卜的组合是冬季海鲜珍品与美味蔬菜的融合,双方相辅相成,浑然一体。

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攻略:日本富山县的鰤鱼萝卜煮物料理
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地区: 北陆 富山 食材: 鱼类
特色: 日本富山县的乡土名物鰤鱼萝卜煮物料理

攻略:日本乡土料理百选-富山县的鰤鱼萝卜煮物料理(鰤大根)


ぶりだいこん(鰤大根)

中文音译: 卟哩带空
中文名称: 鰤鱼萝卜煮
料理介绍:

 
日本美食-料理菜单:煮鱼料理-鰤鱼萝卜煮(鰤大根) 图
    鰤鱼,是一种大型食肉型洄游鱼,春,夏季沿海岸北上,初冬至春季则顺海南下。
    鰤鱼最肥美的旬的季节是产卵前的冬季,鱼肉鲜美且醇香浓郁,风味独特,肥而不腻。此时称为“寒鰤鱼”(寒鰤),是日本海沿岸北陆富山县冬季的代表鱼种,被冠名为“氷見鰤”。

    鰤鱼萝卜煮(ぶり大根)是富山地区有代表性的乡土料理,也是日本料理中最为普及的家常菜之一。冬季是鰤鱼一年中最肥美的时节,白萝卜的旬也是在冬季。鰤鱼与白萝卜的组合是冬季海鲜珍品与美味蔬菜的融合,双方相辅相成,浑然一体。

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