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日本名物涮肉火锅料理-涮涮锅（しゃぶしゃぶ）
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基本常识：日本美食-名物料理：涮涮锅（しゃぶしゃぶ）
涮涮锅（しゃぶしゃぶ），是日本料理中非常有名的涮肉式火锅料理。作为日本火锅料理的代表之一，在国内也享有很高的知名度。
日本涮涮锅是模仿中国的涮羊肉火锅，食材除了时鲜蔬菜，蘑菇，豆腐等配菜以外，最常见的是牛肉和猪肉。入嘴即化的和牛牛肉自不必说，鹿儿岛产的日本黑猪（黒豚）同样是人气冲天。此外日本各地特产的鸡肉，海鲜在当地饮食店，居酒屋的涮涮锅料理中也很常见。比如名古屋出名的名古屋土鸡涮（鶏しゃぶ），富山县的鰤鱼涮，北海道的章鱼涮等等。
涮涮锅的吃法与涮羊肉火锅相同，常见的汤头是鲣鱼花提炼的鲣鱼出汁，昆布出汁，白汤（主要是鸡汤），豆奶（豆乳），其中鲣鱼出汁和昆布出汁是日本涮涮锅的代表风味。
吃涮涮锅最常见最人气的蘸料是芝麻风味（胡麻たれ）和橙醋风味（ポン酢）。橙醋是日本常见的调味汁，微酸中蕴含着橙香，清新爽口。
日本涮涮锅虽然没有寿喜烧（鋤焼）那样历史悠久，但因为受人喜爱而成为了日本必吃的火锅料理之一。
日本涮涮锅是模仿中国的涮羊肉火锅，食材除了时鲜蔬菜，蘑菇，豆腐等配菜以外，最常见的是牛肉和猪肉。入嘴即化的和牛牛肉自不必说，鹿儿岛产的日本黑猪（黒豚）同样是人气冲天。此外日本各地特产的鸡肉，海鲜在当地饮食店，居酒屋的涮涮锅料理中也很常见。比如名古屋出名的名古屋土鸡涮（鶏しゃぶ），富山县的鰤鱼涮，北海道的章鱼涮等等。
涮涮锅的吃法与涮羊肉火锅相同，常见的汤头是鲣鱼花提炼的鲣鱼出汁，昆布出汁，白汤（主要是鸡汤），豆奶（豆乳），其中鲣鱼出汁和昆布出汁是日本涮涮锅的代表风味。
吃涮涮锅最常见最人气的蘸料是芝麻风味（胡麻たれ）和橙醋风味（ポン酢）。橙醋是日本常见的调味汁，微酸中蕴含着橙香，清新爽口。
日本涮涮锅虽然没有寿喜烧（鋤焼）那样历史悠久，但因为受人喜爱而成为了日本必吃的火锅料理之一。
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