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食材-松茸（まつたけ）
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产地:
不限 食材分类:
蔬菜
特色: 秋季人气的高级食材
特色: 秋季人气的高级食材
日本美食-食材-松茸（まつたけ）
日本美食食材名：松茸（まつたけ）
日本食材中文音译： 马呲她开日本食材中文名称： 松茸
松茸是红松林中生长的一种蘑菇，最美味的旬的季节在秋季。由于松茸的香气独特，口感又好，因此在日本是非常人气的高级食材。尤其是出土不久，菌伞还未展开的日本产松茸被作为最高级的蘑菇类食材。松茸不像其他蘑菇类植物，菌伞展开后的松茸无论气味还是口感都会逊色，因此高级的松茸要求在出土1,2厘米后马上连根挖出。在茂密昏暗的红松林中寻找被落叶遮盖的松茸是及其困难的，而且目前为止松茸还无法人工栽培，所以品质高的松茸价格不菲。市场上流通的松茸除了日本产，还有韩国，北朝鲜产，中国的云南省也是很有名的松茸产地。
扩展阅读：
松茸的土瓶蒸松茸蒸饭
日本料理旬的食材
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