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食材-小鳍（コハダ、こはだ）
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产地:
不限 食材分类:
鱼类
特色: 高级寿司品种的食材
特色: 高级寿司品种的食材
日本美食-食材-小鳍（コハダ、こはだ）
日本美食食材名：小鳍（コハダ、こはだ）
日本食材中文音译： 阔哈嗒日本食材中文名称： 小鳍
小鳍（コハダ、こはだ）是日本寿司料理中的高级食材。
小鳍是斑鰶（コノシロ）的幼鱼，斑鰶是鲱鱼科的一种海鱼。成鱼全长25cm左右，由于身上有点线状的斑点，鱼鳃后有一颗黑色的大圆斑点而得名。斑鰶在体长10cm左右的时候被称为小鳍，经过醋腌渍后醋小鳍摇身一变成为了寿司料理中的高级食材。
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旬的食材 - 斑鰶日本的美食 - 小鳍寿司
日本料理旬的食材
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