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食材-石斑鱼（雉羽太）
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产地:
不限 食材分类:
鱼类
特色: 在日本同样属于高级鱼的石斑鱼
特色: 在日本同样属于高级鱼的石斑鱼
日本美食-食材-石斑鱼（雉羽太 キジハタ）
日本美食食材名：雉羽太（キジハタ），アコウ
日本食材中文音译：ki鸡哈它日本食材中文名称：石斑鱼
国内著名的名贵鱼种 - 石斑鱼在日本也同样属于高级鱼。石斑鱼的学名是雉羽太（キジハタ），在关西地区被称为“アコウ”。石斑鱼分布在日本至中国沿海，赤褐色的鱼身上分布着橙红色的斑点，尤其是背部的黑褐色斑点是石斑鱼的特征。石斑鱼体长在30cm至60cm，体长超过40cm时一部分雌鱼会转性为雄鱼。石斑鱼产卵的季节在初夏，因此初夏也是石斑鱼最美味的旬的季节。在日本，石斑鱼主要作为石斑鱼刺身，或石斑鱼煮物料理的食材。由于捕获量很少，一般的料理店，居酒屋里很少能看到石斑鱼料理。
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