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食材-日本柴鸡（地鶏）
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产地:
不限 食材分类:
肉类
特色: 地鸡是日本著名的美食食材
特色: 地鸡是日本著名的美食食材
日本美食-食材-日本柴鸡（地鶏）
日本美食食材名：地鶏（じどり）
日本食材中文音译： 几多哩日本食材中文名称： 柴鸡，土鸡，地鸡
地鸡是日本非常有名的美食食材。地鸡国内称为柴鸡，土鸡，在日本能称为“地鶏”的鸡品种需要满足以下规定：1. 鸡的血缘中单方或双方必须是日本原有的鸡品种。
2. 饲养周期需要超过80天。
3. 平地养殖，鸡可以在鸡舍或户外自由活动且每平米最多只能养10只。
日本柴鸡之所以出名，是因为肉质鲜嫩，风味浓郁。无论是取汤，烧烤（烧鸟），火锅，或其他料理法都能明显感觉到与普通鸡肉的差别，因此虽然价格高出很多，但非常受追捧。
日本柴鸡的种类很多，在各地都有深受当地喜爱的鸡种。通常所说的“日本三大地鸡”是指秋田县的“比内地鸡”（比内地鶏），茨城县的“奥久慈斗鸡”（奥久慈しゃも），爱知县的“名古屋土鸡·交趾鸡”（名古屋コーチン）。此外，德岛县的“阿波尾鸡”（阿波尾鶏）的知名度也很高。
日本柴鸡与日本和牛一样，都是日本经典的肉类食材。
日本柴鸡的种类很多，在各地都有深受当地喜爱的鸡种。通常所说的“日本三大地鸡”是指秋田县的“比内地鸡”（比内地鶏），茨城县的“奥久慈斗鸡”（奥久慈しゃも），爱知县的“名古屋土鸡·交趾鸡”（名古屋コーチン）。此外，德岛县的“阿波尾鸡”（阿波尾鶏）的知名度也很高。
日本柴鸡与日本和牛一样，都是日本经典的肉类食材。
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