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食材-鳕场蟹（鱈場蟹 たらばがに）
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- 旬:
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- 08月
- 09月
- 10月
- 11月
- 12月
产地:
北海道 食材分类:
鱼类
特色: 日本三大海蟹之一，冬季的奢侈海鲜食材
特色: 日本三大海蟹之一，冬季的奢侈海鲜食材
日本美食-食材-海鲜-鳕场蟹（鱈場蟹 たらばがに）
（手机应用更方便： 【舌尖上的日本】-便携日料字典，日料攻略）日本美食食材名：鱈場蟹（たらばがに）
日本食材中文音译： 塔啦叭咖妮日本食材中文名称： 鳕场蟹，多罗波蟹
鳕场蟹也称多罗波蟹，是日本的螃蟹品种，与楚蟹，毛蟹并称为日本三大蟹。鳕场蟹主要分布在日本北海道到俄罗斯等寒冷水域，因为渔场与银鳕鱼相同而得名。鳕场蟹的蟹腿粗大，蟹肉饱满而鲜美，因此非常人气。日本市场上流通的鳕场蟹，除一小部分是北海道稚内产外，主要是从俄罗斯进口。鳕场蟹的旬在11月至5月，经过蜕皮外壳变硬后的11月至2月间蟹肉最丰满，4,5月时的蟹肉甜味最强。
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