日本美食-食材-海鲜-公鱼（公魚　わかさぎ）

日本美食食材名：公魚（わかさぎ）

日本食材中文音译： 瓦喀撒gi
日本食材中文名称： 公鱼

公鱼是生活在湖沼中个头很小的淡水鱼，作为食材最美味的旬在冬季。在日本公鱼最人气的吃法是裹上面糊用油炸－公鱼天妇罗，既鲜美又有营养。

　每年冬天，山中湖（富士五湖之一），諏訪湖（长野县）等是公鱼垂钓的著名地区。有时人们甚至冒着严寒在冰面上凿开圆洞，用柔软的小钓竿垂钓，堪称冬季一景。近些年以此为商机，出现了专供垂钓公鱼的屋形船服务。屋形船船底有洞口与湖水相连，船中暖气十足，钓客在船中既惬意又过瘾。垂钓完毕后，通常船家还提供料理服务，辛苦一天的钓客能够一饱口福，品尝新鲜的公鱼天妇罗等料理美食。