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食材-褐带石斑鱼(クエ)
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产地:
不限 食材分类:
鱼类
特色: 日本冬季的高级鱼种，尤其以火锅料理闻名
特色: 日本冬季的高级鱼种，尤其以火锅料理闻名
日本美食-食材-海鲜-褐带石斑鱼（クエ くえ）
日本美食食材名：クエ（くえ）
日本食材中文音译： 哭哎日本食材中文名称： 褐带石斑鱼
褐带石斑鱼是生活在太平洋沿岸的大型石斑鱼，个头大的能超过100kg。新鲜的褐带石斑鱼呈淡粉色，此后颜色逐渐变深。由于捕获量少，个头大的褐带石斑鱼在日本被公认为高级鱼食材，其中高知产和和歌山产最为出名。褐带石斑鱼最美味的旬的季节在冬季，通常作为高级火锅料理的食材。
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