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菜单：蒲烧鳗鱼拌饭（ひつまぶし）
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料理类别: 饭类 知名料理: 名物
特色: 名古屋必吃的名物乡土料理
菜单中文音译： 嘿呲妈不喜
菜单中文名称： 蒲烧鳗鱼拌饭
日本料理料理介绍：
“ひつまぶし”是名古屋地区鳗鱼料理专门店“热田蓬莱轩”发明的蒲烧鳗鱼料理，并将其注册了商标。蒲烧鳗鱼是日本人气且常见的鳗鱼烧烤料理，虽然关东与关西的烧烤方法不同，但通常都是将烤好的大段鳗鱼盖在米饭上，以鳗鱼盖浇饭（鰻丼）的形式提供。名古屋的蓬莱轩则别出心裁，不但将蒲烧鳗鱼切为小段，而且提出了3种品味蒲烧鳗鱼饭的拌饭吃法，统称为“ひつまぶし”。这种吃法在名古屋地区很快流行开来，成为了名古屋著名的名物乡土料理。现在不光是蓬莱轩，很多名古屋的鳗鱼专门店都会提供这道人气的蒲烧鳗鱼拌饭。这种一食三吃的方法还被应用到鳗鱼以外的其他料理中，比如以日本三大地鸡之一的名古屋土鸡（名古屋コーチン）为食材烧烤的蒲烧鸡肉拌饭等。
蒲烧鳗鱼拌饭的吃法分为4步，先将盛在木盒中的鳗鱼饭分成4份后，
1. 直接品尝
将1份鳗鱼饭盛在小碗中，撒上少许山椒粉，品尝原汁原味的蒲烧鳗鱼。
2. 加入调味料后品尝
将1份鳗鱼饭盛在小碗中，加入山葵，葱花，海苔丝后品尝。
3. 以茶渍形式品尝
将1份鳗鱼饭盛在小碗中，加入山葵，葱花，海苔丝并兑入出汁后品尝。
4. 根据个人喜好
选择以上三种自己最喜欢的方式品尝最后1份蒲烧鳗鱼饭。
“ひつまぶし”可以说是名古屋名物乡土料理中知名度最高的料理，绝对的名古屋必吃。即使无缘品尝鼻祖的蓬莱轩，在名古屋市内的很多鳗鱼专门店中都能体味到这道特色料理，一定不要错过哦。
<温馨小贴士>
很多人误以为茶渍就是茶泡饭，其实讲究的料理店使用的不是茶，而是鲜美的出汁。
特色: 名古屋必吃的名物乡土料理
日本美食-料理菜单：日本名古屋必吃的名物乡土料理-蒲烧鳗鱼拌饭（ひつまぶし）
日本料理菜单：ひつまぶし菜单中文音译： 嘿呲妈不喜
菜单中文名称： 蒲烧鳗鱼拌饭
日本料理料理介绍：
“ひつまぶし”是名古屋地区鳗鱼料理专门店“热田蓬莱轩”发明的蒲烧鳗鱼料理，并将其注册了商标。蒲烧鳗鱼是日本人气且常见的鳗鱼烧烤料理，虽然关东与关西的烧烤方法不同，但通常都是将烤好的大段鳗鱼盖在米饭上，以鳗鱼盖浇饭（鰻丼）的形式提供。名古屋的蓬莱轩则别出心裁，不但将蒲烧鳗鱼切为小段，而且提出了3种品味蒲烧鳗鱼饭的拌饭吃法，统称为“ひつまぶし”。这种吃法在名古屋地区很快流行开来，成为了名古屋著名的名物乡土料理。现在不光是蓬莱轩，很多名古屋的鳗鱼专门店都会提供这道人气的蒲烧鳗鱼拌饭。这种一食三吃的方法还被应用到鳗鱼以外的其他料理中，比如以日本三大地鸡之一的名古屋土鸡（名古屋コーチン）为食材烧烤的蒲烧鸡肉拌饭等。蒲烧鳗鱼拌饭的吃法分为4步，先将盛在木盒中的鳗鱼饭分成4份后，
1. 直接品尝
将1份鳗鱼饭盛在小碗中，撒上少许山椒粉，品尝原汁原味的蒲烧鳗鱼。
2. 加入调味料后品尝
将1份鳗鱼饭盛在小碗中，加入山葵，葱花，海苔丝后品尝。
3. 以茶渍形式品尝
将1份鳗鱼饭盛在小碗中，加入山葵，葱花，海苔丝并兑入出汁后品尝。
4. 根据个人喜好
选择以上三种自己最喜欢的方式品尝最后1份蒲烧鳗鱼饭。
“ひつまぶし”可以说是名古屋名物乡土料理中知名度最高的料理，绝对的名古屋必吃。即使无缘品尝鼻祖的蓬莱轩，在名古屋市内的很多鳗鱼专门店中都能体味到这道特色料理，一定不要错过哦。
<温馨小贴士>
很多人误以为茶渍就是茶泡饭，其实讲究的料理店使用的不是茶，而是鲜美的出汁。
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