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菜单：金枪鱼大鱼腩刺身（大トロ）
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料理类别: 生食 知名料理: 刺身
特色: 具有王者风范的鲜美尤物
菜单中文音译： 呕脱啰
菜单中文名称： 金枪鱼大鱼腩刺身
日本料理菜单介绍：
大鱼腩（おおトロ）通常指金枪鱼（鮪 まぐろ）最肥美的鱼腩部分。鱼腩根据油脂含量的多少可以分为大鱼腩和中鱼腩。大鱼腩部分油脂含量相对较高，鲜红的鱼身上若隐若现宛如霜降的白色线条里蕴含着鱼肉鲜美源泉的油脂。
上等金枪鱼的大鱼腩肥而不腻，甚至入嘴即化，还隐隐带有一丝甜香，堪称绝品。同样是大鱼腩，背部部分油脂含量相对较少，而腹部部分油脂含量相对更高，因此风味又各有不同。即使上百公斤的金枪鱼，大鱼腩的部分也寥寥无几，因此价格不菲。正是因为价格昂贵，所以大鱼腩刺身在普通的料理店/居酒屋的菜单中比较少见，更多会出现在寿司店，高级料理店的菜单中。
特色: 具有王者风范的鲜美尤物
日本美食-料理菜单：金枪鱼大鱼腩刺身-鮪の大トロ（おおトロ）
日本料理菜单：鮪の大トロ（まぐろ の おおトロ）菜单中文音译： 呕脱啰
菜单中文名称： 金枪鱼大鱼腩刺身
日本料理菜单介绍：
大鱼腩（おおトロ）通常指金枪鱼（鮪 まぐろ）最肥美的鱼腩部分。鱼腩根据油脂含量的多少可以分为大鱼腩和中鱼腩。大鱼腩部分油脂含量相对较高，鲜红的鱼身上若隐若现宛如霜降的白色线条里蕴含着鱼肉鲜美源泉的油脂。上等金枪鱼的大鱼腩肥而不腻，甚至入嘴即化，还隐隐带有一丝甜香，堪称绝品。同样是大鱼腩，背部部分油脂含量相对较少，而腹部部分油脂含量相对更高，因此风味又各有不同。即使上百公斤的金枪鱼，大鱼腩的部分也寥寥无几，因此价格不菲。正是因为价格昂贵，所以大鱼腩刺身在普通的料理店/居酒屋的菜单中比较少见，更多会出现在寿司店，高级料理店的菜单中。
金枪鱼的种类很多，在日本最人气也是最昂贵的要数黑金枪鱼（黒鮪）。最高级黑金枪鱼的大鱼白鲜美滑腻，是极品中的珍品。
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