鲷鱼又名加吉鱼。由于它体色鲜红,体态有武将风态,日语发音又与“庆贺”接近,因此被作为庆贺用传统的食材。鲷鱼种类很多,最常见的是真鲷。真鲷是白身鱼的代表鱼种,鱼肉的口感柔中有韧,脂质含量适中,非常鲜美。天然的真鲷更是作为高级食材备受追捧。

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菜单:鲷鱼刺身-真鯛(まだい)
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料理类别:   生食 知名料理:   刺身
特色: 代表吉祥的美味逸品

日本美食-料理菜单:鲷鱼刺身-真鯛(まだい)

日本料理菜单:真鯛(まだい))
菜单中文音译: 马袋
菜单中文名称: 鲷(diāo)鱼刺身,加吉鱼刺身,真鲷刺身
日本料理菜单介绍:

日本美食-日本料理菜单:鲷鱼刺身    鲷鱼,又名加吉鱼。由于它体色鲜红,体态有武将风态,日语发音又与“庆贺”接近,因此被作为庆贺用传统的食材。
    鲷鱼种类很多,最常见的是真鲷。真鲷是白身鱼的代表鱼种,鱼肉的口感柔中有韧,脂质含量适中,非常鲜美。天然的真更是作为高级食材备受追捧。
 
    鲷鱼的脂质含量虽然较少,但甜美不逊于其他鱼种,并且谷氨酸等多种氨基酸的含量非常均衡。此外,蛋白质,维生素B1的含量也非常丰富,还含有牛磺酸,烟酸,维生素B2,钾,EPA,DHA等多种营养成分。
 
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