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菜单:刺身-鲹鱼(鯵)
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料理类别: 生食 知名料理: 刺身
特色: 夏季新鲜又人气的刺身料理
中文音译: 阿季 诺 撒西咪
中文名称: 鲹鱼刺身
料理介绍:
鲹鱼,是日本常见的大众鱼种。在最美味的旬的夏季里能够品尝到新鲜鲹鱼的刺身料理。
特色: 夏季新鲜又人气的刺身料理
日本美食-料理菜单:刺身-鲹鱼(鯵の刺身)
鯵の刺身(アジ の さしみ)中文音译: 阿季 诺 撒西咪
中文名称: 鲹鱼刺身
料理介绍:
鲹鱼,是日本常见的大众鱼种。在最美味的旬的夏季里能够品尝到新鲜鲹鱼的刺身料理。
鲹鱼一般个头不大,因此鲹鱼刺身通常为整条鲹鱼的造型刺身--”鯵の活造り”(读作:阿季 诺 以ki滋库里)或“鯵の姿造り”(读作:阿季 诺 撕嘎她滋库里)。
鲹鱼属于青色鱼种,青色鱼种一般带有少许腥味,但新鲜的鲹鱼几乎没有异味,取而代之的是独特的香甜味道。鲹鱼油脂含量不高,口感柔中带有少许脆韧,非常鲜美。比起芥末酱油,鲹鱼鱼肉上加些姜末,葱花再沾少许酱油,更能突出它特有的风味。除了普通的鲹鱼刺身,鲹鱼叩刺身,鲹鱼味噌刺身也是常见的鲹鱼刺身料理。
鲹鱼属于青色鱼种,青色鱼种一般带有少许腥味,但新鲜的鲹鱼几乎没有异味,取而代之的是独特的香甜味道。鲹鱼油脂含量不高,口感柔中带有少许脆韧,非常鲜美。比起芥末酱油,鲹鱼鱼肉上加些姜末,葱花再沾少许酱油,更能突出它特有的风味。除了普通的鲹鱼刺身,鲹鱼叩刺身,鲹鱼味噌刺身也是常见的鲹鱼刺身料理。
鲹鱼的营养价值很高,维生素A,B,E,钙,钾,牛磺酸等的营养比例非常均衡。
如果你看到店内的水槽里有鲹鱼在游,那绝对不要犹豫,多花些银子也一定要尝尝鲹鱼刺身!
温馨小贴士: 造型刺身的鱼骨可以上店里免费加工成--骨煎餅,一鱼可以多吃哦!
详见 -- 贴士墙:造型刺身的鱼骨也能吃?
温馨小贴士: 造型刺身的鱼骨可以上店里免费加工成--骨煎餅,一鱼可以多吃哦!
详见 -- 贴士墙:造型刺身的鱼骨也能吃?
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