日本美食-料理菜单：刺身-鲹鱼(鯵の刺身）

鯵の刺身（アジのさしみ）
中文音译： 阿季诺撒西咪
中文名称： 鲹鱼刺身
料理介绍：

鲹鱼，是日本常见的大众鱼种。在最美味的旬的夏季里能够品尝到新鲜鲹鱼的刺身料理。

鲹鱼一般个头不大，因此鲹鱼刺身通常为整条鲹鱼的造型刺身--”鯵の活造り”（读作：阿季诺以ki滋库里）或“鯵の姿造り”（读作：阿季诺撕嘎她滋库里）。

鲹鱼属于青色鱼种，青色鱼种一般带有少许腥味，但新鲜的鲹鱼几乎没有异味，取而代之的是独特的香甜味道。鲹鱼油脂含量不高，口感柔中带有少许脆韧，非常鲜美。比起芥末酱油，鲹鱼鱼肉上加些姜末，葱花再沾少许酱油，更能突出它特有的风味。除了普通的鲹鱼刺身，鲹鱼叩刺身，鲹鱼味噌刺身也是常见的鲹鱼刺身料理。

鲹鱼的营养价值很高，维生素A，B，E，钙，钾，牛磺酸等的营养比例非常均衡。

如果你看到店内的水槽里有鲹鱼在游，那绝对不要犹豫，多花些银子也一定要尝尝鲹鱼刺身！

温馨小贴士：造型刺身的鱼骨可以上店里免费加工成--骨煎餅，一鱼可以多吃哦！
详见 -- 贴士墙：造型刺身的鱼骨也能吃？

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