日本美食-料理菜单：刺身-鲹鱼叩刺身(鯵の叩き）
鯵の叩き（アジ のたたき）
中文音译： 阿季 诺 塔她ki
中文名称： 鲹鱼叩刺身
料理介绍：
鲹鱼，是日本常见的大众鱼种。在最美味的旬的夏季里能够品尝到新鲜的鲹鱼叩刺身。
“叩”（叩き たたき）是刺身的一种制法，就是将鱼肉切成小条（或块），加上姜末，葱花，苏子叶（大葉），边拌边剁。根据鱼种不同，有时会剁得较碎。
鲹鱼叩刺身与普通刺身的不同之处在于，与鱼肉融为一体的姜末等调味料（薬味）既衬托出了鲹鱼的鲜美，又带来了与普通鲹鱼刺身不同的风味。与之类似的还有鲹鱼味噌刺身。
鲹鱼的营养价值很高，维生素A，B，E，钙，钾，牛磺酸等的营养比例非常均衡。
