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菜单:寿司-三文鱼(鮭)
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料理类别: 生食 知名料理: 寿司
特色: 鲜美又实惠的三文鱼
菜单中文音译: 飒梦
菜单中文名称: 三文鱼寿司,鲑鱼寿司
日本料理菜单介绍:
三文鱼(鲑鱼)在日本又被称为“撒开”,“瞎开”,“飒梦”。“撒开”是比较正式的鱼名称谓,盐烤三文鱼中通常称为“瞎开”,在刺身,寿司中则通常称“飒梦”。
特色: 鲜美又实惠的三文鱼
日本美食-料理菜单:寿司-三文鱼寿司(鮭)
日本料理菜单:鮭(サーモン)菜单中文音译: 飒梦
菜单中文名称: 三文鱼寿司,鲑鱼寿司
日本料理菜单介绍:
三文鱼(鲑鱼)在日本又被称为“撒开”,“瞎开”,“飒梦”。“撒开”是比较正式的鱼名称谓,盐烤三文鱼中通常称为“瞎开”,在刺身,寿司中则通常称“飒梦”。
在日本,三文鱼是非常常见且实惠的大众鱼,油脂含量适中,味道香甜,深受大众喜爱。其中腹部肥嫩的鱼腩部分(はらす)也称为“脱啰”(トロ),凝聚了美味的精华。
三文鱼不但经济美味,而且营养丰富,是综合营养价值很高的鱼种。蛋白质,维生素D,DHA,EPA的含量很高,油脂中多为对人体非常有益的不饱和脂肪酸,适度摄取甚至有瘦身功效。
三文鱼寿司的种类很多,有普通的三文鱼寿司,鲜美的三文鱼鱼腩寿司(トロサーモン),还有炙烤三文鱼寿司(炙りサーモン)等等。
三文鱼寿司的种类很多,有普通的三文鱼寿司,鲜美的三文鱼鱼腩寿司(トロサーモン),还有炙烤三文鱼寿司(炙りサーモン)等等。
佐料除了传统的山葵酱油,蛋黄酱也是三文鱼的绝配。三文鱼的甜和蛋黄酱的香,外加酱油带来少许的咸,可谓相辅相成,给三文鱼寿司带来别样的韵味。
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