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菜单：煮鱼-鰤鱼萝卜煮（鰤大根）
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料理类别: 煮物 知名料理: 煮鱼
特色: 日本煮物代表之一。冬季必点
日本料理菜单：鰤大根（ぶりだいこん）
菜单中文音译： 卟哩带空
菜单中文名称： 鰤鱼萝卜煮
日本料理菜单介绍：
鰤鱼最肥美的旬的季节是产卵前的冬季，鱼肉鲜美且醇香浓郁，风味独特，肥而不腻。此时称为“寒鰤鱼”（寒鰤），是日本海沿岸北陆地区冬季的代表鱼种。如佐渡产（佐渡鰤），能登半岛产（能登鰤），富山湾产（氷見鰤），其中富山产最为闻名，有明确的品质标准，“氷見鰤”还被注册了商标。寒鰤鱼饱含油脂的鱼腩称为“脱啰”（トロ），不逊色于普通金枪鱼的大鱼腩（大トロ）。
鰤鱼萝卜煮（ぶり大根）,一个其貌不扬的菜品名称，但这是日本北陆富山地区有代表性的乡土料理，也是日本料理中最为普及的家常菜之一，曾经入选日本乡土料理百选。冬季是鰤鱼一年中最肥美的时节，白萝卜的旬也是在冬季。鰤鱼与白萝卜的组合是冬季海鲜珍品与美味蔬菜的融合，双方相辅相成，浑然一体。
鰤鱼萝卜煮口味甜中带咸，鰤鱼肉质紧凑口感鲜美，萝卜烂而不散入嘴即化。佐餐，下酒均是上选。
特色: 日本煮物代表之一。冬季必点
日本美食-料理菜单：煮鱼料理-鰤鱼萝卜煮（鰤大根）
日本料理菜单：鰤大根（ぶりだいこん）
菜单中文音译： 卟哩带空
菜单中文名称： 鰤鱼萝卜煮
日本料理菜单介绍：
鰤鱼最肥美的旬的季节是产卵前的冬季，鱼肉鲜美且醇香浓郁，风味独特，肥而不腻。此时称为“寒鰤鱼”（寒鰤），是日本海沿岸北陆地区冬季的代表鱼种。如佐渡产（佐渡鰤），能登半岛产（能登鰤），富山湾产（氷見鰤），其中富山产最为闻名，有明确的品质标准，“氷見鰤”还被注册了商标。寒鰤鱼饱含油脂的鱼腩称为“脱啰”（トロ），不逊色于普通金枪鱼的大鱼腩（大トロ）。鰤鱼萝卜煮（ぶり大根）,一个其貌不扬的菜品名称，但这是日本北陆富山地区有代表性的乡土料理，也是日本料理中最为普及的家常菜之一，曾经入选日本乡土料理百选。冬季是鰤鱼一年中最肥美的时节，白萝卜的旬也是在冬季。鰤鱼与白萝卜的组合是冬季海鲜珍品与美味蔬菜的融合，双方相辅相成，浑然一体。
鰤鱼萝卜煮口味甜中带咸，鰤鱼肉质紧凑口感鲜美，萝卜烂而不散入嘴即化。佐餐，下酒均是上选。
鰤鱼中DHA，EPA，牛磺酸的含量丰富，维生素B1，B2，D的含量也很高，萝卜则有败火的功效，因此鰤鱼萝卜煮的营养搭配非常合理。鰤鱼富含不饱和脂肪酸，还可以起到软化血管，防止衰老的效果。同时有“冬季小人参”之称的萝卜则可清热，润肺，补气，真可谓冬季进补佳品。
寒冷冬季里一品热腾腾的鰤鱼萝卜煮，既暖身心，又饱口福。
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