日本 明治→大正→ |
中国 清朝以后至今 |
明治时代起始于1868年。明治天皇即位后从德川幕府手中夺回了政权,将江户改名为东京,建立了中央集权制的国家体制。此后经过明治维新,日本完成了产业化和近代化。
至此,日本传统料理经过与中国料理,西洋料理的融合,经历了饮食文化的改变与发展,最终成为了现在的日本料理。 |

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明治时代-日本料理的变迁
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