门儿清网-探其道-日本的美食: 日本料理有哪些?日本料理怎么吃?到了日本哪些料理必吃?这里会给你答案。这里详细介绍日本美食中的料理菜单,让你能点菜,会点菜,掌握日本料理的美食攻略。
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菜单:煮鱼-金目鯛煮付(金
金目鲷以色泽鲜红,味道美味而著称。伊豆,四国等地区都
菜单:刺身-马面鱼(皮剥)
马面鱼,也称橡皮鱼。由于鱼皮干硬,能够轻易地整张剥下
菜单:烤鱼-蒲烧鳗鱼(鰻の
料理菜单:蒲烧鳗鱼是将鳗鱼去头去骨后展平切大段(或整
菜单:烤鱼-烧烤鳐鱼翅(鱏
烧烤鳐鱼翅是日本居酒屋里常备的人气料理之一,通常使用
菜单:酸物刺身-河豚白子
菜单:日本料理菜单中的河豚白子是指河豚的鱼白(精囊)
菜单:金枪鱼赤身刺身(あか
赤身常指金枪鱼的肌肉部分,因为颜色鲜红所以称为赤身。
菜单:松茸的土瓶蒸(どびん
松茸的土瓶蒸是用松茸,鸡肉,虾,银杏等食材,加入出汁
菜单:鲷鱼刺身-真鯛(まだ
鲷鱼又名加吉鱼。由于它体色鲜红,体态有武将风态,日语
料理类别:
全部
生食
煮物
焼烤
煎炸
蒸物
炒物
火锅
酸物
拌物
浸物
腌物
汁物
饭类
面类
其他
知名料理:
全部
刺身
寿司
煮鱼
偶扽(关东煮)
烤鱼
天妇罗
名物
家常
烤肉
拉面
食材:
全部
鱼·海产类
肉类
蔬菜
水果
其他
菜单:松茸的土瓶蒸(どびんむし
松茸的土瓶蒸是用松茸,鸡肉,虾,银杏等食材,加入出汁后蒸煮的料理。品尝土瓶蒸时,先将醋橘汁挤入小碗,...
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菜单:盐烤秋刀鱼(秋刀魚の塩焼
秋刀鱼是代表日本秋季海鲜风味的大众鱼之一。旬的秋刀鱼饱含油脂,肉质鲜美,非常适合撒盐后烧烤(塩焼き)...
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新着顺
人气顺
菜单:醋鲭鱼(締め鯖)
鲭鱼又称青花鱼,是日本常见的大众鱼种。“締め”是日本料理的一种技法,先在鱼肉上撒盐去除多余的水分后,...
浏览:116 回复:0
菜单:镰烧(カマ焼き)
镰烧使用的食材是金枪鱼,鰤鱼,红鰤等大型鱼类的鱼鳃以下到胸鳍部分的带骨肉,因为外形与镰刀相似而得名。...
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菜单:烧烤鲹鱼干(鯵の開き)
鲹鱼是日本非常常见的大众鱼种也是人气的海鲜食材。晒制鱼干日本称为“開き”,将鱼的腹部切开除去内脏后展...
浏览:46 回复:0
菜单:沙丁鱼白子刺身盖浇饭(し
白子(しらす)是指沙丁鱼,鲱鱼等小型鱼类的幼鱼,由于身体晶莹洁白而得名。沙丁鱼白子刺身盖浇饭只能选用...
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菜单:石斑鱼刺身(雉羽太)
国内著名的名贵鱼种 - 石斑鱼在日本也同样属于高级鱼。石斑鱼由于捕获量较少,因此在一般的日本料理店,...
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菜单:出汁浸茄子(なすの煮浸し
茄子料理花样繁多,可炒可炸可烤可渍,浸物料理(お浸し)也是其中之一。茄子不像菠菜等蔬菜那样易熟易进味...
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菜单:出汁浸款冬(ふきの煮浸し
款冬(ふき)学名蜂斗菜,又称蛇头草等,在日本是一种常见且人气的蔬菜。款冬本身含有一定的毒性成分,因此...
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菜单:出汁浸油菜花(菜の花のお
油菜花(菜の花)是观赏性植物,也是每年初春旬的食材。油菜花中维生素C和矿物质的含量非常丰富,本身特有...
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菜单:出汁浸菠菜(ほうれん草の
菠菜是日本浸物料理的代表食材之一。由于菠菜本身有苦涩的味道,因此需要先焯一下,然后放入调好的出汁中浸...
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菜单:土豆排(コロッケ)
土豆排(コロッケ)是日本人气的小吃类料理。日式土豆排最早出现在明治时代,是从法式料理演化而来的。最传...
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菜单:盐烤黄花鱼(イシモチの塩
黄花鱼属于白身鱼,鱼肉中水分含量较高,虽然保鲜比较难但肉质柔嫩鲜美。在日本,黄花鱼除了刺身料理,盐烤...
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菜单:茄子的田乐(茄子の田楽)
茄子在日本是深受喜爱的食材,田乐是日本传统的料理法。田乐主要使用的食材除了茄子外,还有豆腐等。田乐就...
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菜单:鲣鱼炙烤刺身(鰹の叩き)
鲣鱼也称松鱼,鲣鱼刺身料理中最常见,最知名的要属鲣鱼炙烤刺身(鰹の叩き)。鲣鱼叩き的制法则与众不同,...
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菜单:生春卷 - 生春巻き(
生春卷原本是泰国料理,在日本的人气也非常高,经常出现在日本料理店,居酒屋的菜单中。生春卷使用很薄的米...
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菜单:烧烤花蛤 - 焼き蛤(
花蛤最常见的料理方法就是烧烤了。使用个大鲜活的花蛤,用炭火慢慢烧烤,等花蛤壳张开后滴入一些酱油,稍等...
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菜单:韩国煎饼 - チヂミ
韩国煎饼与日本关西名物料理的日式什锦煎饼(御好烧)有些接近,都属于铁板烧料理。由于经济实惠,味道又好...
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菜单:蔬菜小笼蒸 - 野菜蒸篭
蒸笼(せいろ)是指小笼蒸。日本料理中的小笼蒸常用的食材是肉,海鲜和蔬菜。蔬菜小笼蒸顾名思义就是把各种...
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菜单:海鲜散寿司饭 - 海鮮丼
海鲜盖浇饭(散寿司饭s)是日本非常人气的料理。人气的原因是海鲜盖浇饭不但集刺身,寿司为一身,而且选用...
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菜单:海胆刺身 - 雲丹(うに)
海胆(雲丹)在日本是高级食材,尤其是马粪海胆,紫海胆等的盐海胆更是价格不菲。日本常见的海胆刺身,除了...
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菜单:海胆寿司 - 雲丹(うに)
海胆寿司(军舰卷)是日本寿司里很人气的料理。海胆(雲丹)在日本是高级食材,尤其是马粪海胆,紫海胆等的...
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